三椒牛肉

菜谱介绍: 这道菜菜色鲜艳,味道鲜美,如果怕辣可以将切好的辣椒过一下水;注意用大火炒鲜味会好很多。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 5 

  • 牛肉 300克
  • 香菇 2朵
  • 生姜 10克
  • 老抽 5克
  • 味精 3克
  • 料酒 3克
  • 青椒、黄椒、红椒 各50克
  • 洋葱 50克
  • 植物油 30克
  • 盐 5克
  • 水淀粉 10克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 牛肉切片,用水淀粉、料酒、3克盐腌10分钟;姜切片;辣椒、香菇切片混合,备用。
  2. 将腌过的牛肉在沸水中氽烫熟捞出沥干。洋葱切细条。
  3. 炒锅置火上,大火热油至9成;下姜片爆香,再下牛肉、老抽炒入味;最后下辣椒、蘑菇混炒4分钟;起锅前下洋葱、味精和余盐即成(洋葱只须炒至断生)。

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