咸烧白

菜谱介绍: 这道菜突出咸的味道,由于有了芽菜,也大大的去了腻;酱油着色且添咸;使之更具风采。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 五花肉 250克
  • 芽菜 75克
  • 酱油 10毫升
  • 豆豉 5粒
  • 泡辣椒 1个
  • 植物油 5毫升
  • 盐 5克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将五花肉洗净,放入清水中煮熟,捞出沥干,去皮上的油水;抹酱油上色。
  2. 将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下),爆成棕红色起锅,切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净,擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。
  3. 将肉片一片片依次装入蒸碗内,然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油,最后放上芽菜按紧,上汽蒸15分钟。吃时翻扣入碟即可,更美观大方。

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