鸡肉三鲜汤

菜谱介绍: 这道汤香嫩味美,爽滑适口。胡椒粉和醋的用量可以自己调节,甚至可以做成酸辣三鲜汤。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 5 

  • 鸡脯肉 150克
  • 火腿 50克
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 10克
  • 高汤 1.5升
  • 胡椒粉 5克
  • 味精 3克
  • 水发海参 100克
  • 黄瓜 25克
  • 生姜 10克
  • 香油 5克
  • 料酒 5克
  • 精盐 5克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将鸡胸肉剔净筋膜,切成片;水发海参剖腹去内脏,洗净切片;火腿切片,黄瓜洗净,切成菱形片;生姜切姜片;
  2. 在鸡肉中放精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻;
  3. 把鸡肉、海参分别放沸水中汆透捞出,再把鸡肉、海参、火腿放入汤碗中,淋入香油拌匀;
  4. 往锅内放入高汤、生姜,烧开后,加盐、味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可。

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