红烧牛肉面

菜谱介绍: 加了酸菜的牛肉面非常好吃,酸菜要用油深度炒出味,辣椒根据个人口味可以自由控制用量。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 4 

  • 牛腱子 500克
  • 酸菜 100克
  • 青葱 2棵
  • 红辣椒 1个
  • 卤味包 1个
  • 豆瓣酱 1 1/2汤匙
  • 冰糖 2汤匙
  • 面条 400克
  • 小油菜 2棵
  • 姜 1块,拍碎
  • 香菜 少许
  • 酱油 1 1/2汤匙
  • 鸡精 2茶匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:1小时20分钟  ›  总共需时:1小时35分钟 

  1. 酸菜洗净切丝放入锅中炒,加入少许油、糖,备用;牛腱洗净,汆烫后捞出冲冷水,直刀一切为二,再横切成半圆形的厚片。
  2. 热油锅爆香部分葱、姜、红辣椒,加入清水1升、调味料及牛腱,待沸腾后改小火卤煮1小时。
  3. 面条煮熟后,加入牛腱片及牛肉汤,酸菜丝、油菜、剩余葱花、香菜铺撒在面条上即可。

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