芹菜炖鸭汤

菜谱介绍: 这道鸭汤清香扑鼻,美味可口;鸭肉垮烂满口。注意炖鸭的水要一次加足,且用小火慢炖;不要中途加水;否则味道会差很多,鸭肉也不容易烂。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 6 

  • 老鸭 1只1500克
  • 香芹 200克
  • 鲜菇 50克
  • 橘皮 10克
  • 八角 1个
  • 大料 5克
  • 生姜 1块5克
  • 精盐 5克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:2小时  ›  总共需时:2小时20分钟 

  1. 新鲜鸭子宰杀洗净,芹菜去叶洗净;切成3厘米长的段;橘皮、香菇用热水泡一下后洗净沥水,生姜洗净拍碎。
  2. 鸭子放入砂锅里,加足量清水,放入生姜,用大火烧开后,打去浮沫,再加橘皮、香菇、八角、大料,改用小火炖约2小时至鸭肉熟烂时,加入芹菜煮10分钟,最后调入精盐即可。

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