烤鳗鱼

菜谱介绍: 今天的这个烤鳗鱼,风味接近日式的蜜汁烤鳗鱼,做法超级简单。不用担心买不到所谓正版的日式烤鳗鱼汁,自己在家里就能轻松调配,而且用到的都是厨房里最常见的调味料,有空试试吧~~

烟子 中国 上海市 

准备食材

份量: 4 

  • 鳗鱼 1条
  • 米酒 1大勺
  • 白糖 2大勺
  • 酱油 3大勺
  • 现磨胡椒碎 适量
  • 姜汁或生姜 适量
  • 白芝麻 适量

制作方法

准备时间:35分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 鳗鱼去内脏清洗干净,去除头尾后,贴着鱼骨片下鱼肉,分切成适口的几段。加入米酒、白糖、酱油、胡椒、姜汁或生姜腌制30分钟以上。
  2. 烤盘铺上锡纸(雾面朝上),扫上一层食用油防粘,把腌好的鳗鱼一块块铺排在上面。放入预热到200度的烤箱,先烤10分钟,然后取出翻面,刷上一层腌鱼的蜜汁酱,再撒上适量的白芝麻继续烤制10分钟即可。

厨房笔记:

1、这是一道超级简单的烤箱菜,非常适合夏天来操作,没有油烟的烦恼。如果家里没有烤箱的话,可以用锅子放一点油,把腌好的鱼肉煎香煎透也一样美味。中途取出鳗鱼的时候,要注意做好防护,以防烫伤。

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