菜谱介绍: 青木瓜并不是没熟的木瓜哦,而是一个永远保持外皮青绿的木瓜品种。据说熟透的青木瓜里面也会变成橘黄色,但外皮的颜色不会变。生的青木瓜其实没有太多的味道,吃起来很脆,有点类似大头菜。这样的质地天生就是为沙拉而生的,清新爽脆的口感,配上酸辣的酱汁,非常开胃。
砍青木瓜时要尽量砍得深一点,但动作要轻,小心不要伤到手。用冰水浸泡可以让木瓜口感更脆。豇豆是生的,若你不习惯也可以用水焯一下。
Amanda的小厨房
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