湘莲蒸菠萝

菜谱介绍: 湘莲软烂化渣,味糖,这是湘菜甜品中的代表菜。我家小孩很喜欢吃这道菜。

cindyfj 中国 四川省

准备食材

份量: 4 

  • 干白莲 150克
  • 冰糖 200克
  • 枸杞 15克
  • 菠萝 15克,罐装或新鲜菠萝
  • 桂圆肉 15克
  • 清水 200毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:45分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 干白莲浸泡于水中,待软后将皮及里面的芯去掉。
  2. 将白莲子上蒸笼,用旺火蒸约40分钟至白莲熟软,然后莲子放入汤盘内备用。
  3. 桂圆肉洗净,菠萝切成片待用。
  4. 用沙锅装上清水,放入冰糖烧开,至到冰糖完全溶化,并把上面的泡沫去掉,再将枸杞、菠萝片、桂圆肉一起倒入沙锅内煮沸,最后淋在蒸好的莲子上即成。

小贴士:

莲子用旺火蒸制的时间越长越好,也就是越烂越软越好。

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