清蒸狮子头

菜谱介绍: 徽菜中的名菜,有很多的制作方法,现在介绍的是我个人比较喜欢的制作方式,口感鲜香滑嫩。

静静 中国 福建省

准备食材

份量: 1 

  • 五花肉 300克
  • 盐 3克
  • 胡椒粉 2克
  • 淀粉 5克
  • 姜末 2克
  • 鸡蛋 1个
  • 料酒 10毫升
  • 味精 3克
  • 葱花 3克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:1小时20分钟  ›  总共需时:1小时40分钟 

  1. 鸡蛋打破取蛋清备用。
  2. 五花肉剁茸放入盆中,加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋清、姜末、淀粉一起调匀,用手不停的将肉馅拿起再用力摔下,这样反复5分钟左右,再用手团成球状,即是成形的狮子头。
  3. 将制好的狮子头入笼蒸1小时取出,再撒上葱花即成。

小贴士:

用手反复的摔打肉馅,可使肉吃起来有弹性并再口劲。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择