铁扒仔鸡

菜谱介绍: 这道鸡肉菜非常的有酱味,肉酥香脆,咸香满口,炸和烧两道工序使鸡肉变得更烂更入味,试试吧!

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 5 

  • 仔鸡 1只500克
  • 生抽 5克
  • 花生油 500克
  • 白糖 3克
  • 料酒 3克
  • 鸡蛋 1只
  • 盐 2克
  • 淀粉 50克
  • 味精 5克
  • 青葱 1棵

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 将鸡洗净,从背部剖开;皮朝下用刀背敲散,再用生抽、味精、料酒腌5分钟,加鸡蛋清抹匀。
  2. 将鸡拍上淀粉,在油锅中煎至金黄至熟。
  3. 将糖、盐、味精加200克汤倒入锅内同烧入味;再将鸡取出切块,浇入原味卤汁即成,上桌前撒上葱花更佳。

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