砂锅鱿鱼

菜谱介绍: 这道汤色泽鲜艳,汤味香浓,保热时间长,冬季食用更佳。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 3 

  • 鱿鱼 200克
  • 冬菇 30克
  • 精盐 10克
  • 姜 3克
  • 胡椒面 3克
  • 鸡汤 1升
  • 酱猪蹄 1 只
  • 料酒 5克
  • 青葱 1棵

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 新鲜鱿鱼切成4厘米长,1厘米宽的粗丝,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍碎。
  2. 煮熟的猪蹄剁成小块;砂锅中放上清水1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约20分钟成浓汤。
  3. 锅内放鸡汤1升,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加入鸡汤锅,鱿鱼丝及各种配料再炖30分钟以汤呈白色浓汤为佳,加盐和胡椒面调味即成。

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