苦瓜烧肉

菜谱介绍: 这道菜减小了苦瓜的苦,也增加了肉中的苦;但却别有味道。关键是苦瓜和肉都须切成丁状,适合中火稍炖。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 苦瓜 150克
  • 植物油 30毫升
  • 酱油 5克
  • 八角 2个
  • 食盐 8克
  • 五花肉 150克
  • 豆瓣酱 30克
  • 生姜 16克
  • 花椒 5克
  • 味精 3克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 猪肉洗净切丁;苦瓜洗净去籽切丁;生姜拍碎,备用。
  2. 炒锅置于中火上,倒油下锅,8分热时下肉和豆瓣酱,酱油翻炒;炒至极五成熟时下苦瓜,姜,放盐;翻炒均匀;倒30毫升清水下锅;中小火焖炒15分钟,中途须翻炒至少一次。
  3. 出锅前放味精,装碗上桌即成。

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