扬州炒饭

菜谱介绍: 是菜又是饭,色泽可口,随手可得。米饭粒粒分散,软硬有度,鲜韧爽滑,香润可口。如果做主食用,可装入木质蒸桶中,蒸5分钟效果更佳。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 冷干米饭 400克
  • 鸡蛋 1只
  • 猪油 10克
  • 食盐 3克
  • 虾仁 20克
  • 火腿肠 20克
  • 青豆 20克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将火腿肠整齐地切成比青豆略小的丁;打鸡蛋入碗搅散备用。
  2. 炒锅置火上,放猪油烧热,放入虾仁滑熟后捞出,放各配料丁煸炒,放盐出锅。
  3. 另锅炒鸡蛋,在蛋液半凝固时加入米饭迅速翻炒。加入前一锅的配料,翻炒均匀,出锅即可。

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