泡椒鸡杂

菜谱介绍: 这道菜以烫,辣,鲜为主要特点;可以依个人口味调整配料的用量也不影响菜的整体效果。但炒鸡杂最重要是要去腥味,所以倒料酒时要控制好量。同时,这也是下啤酒的好菜。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 5 

  • 鸡杂 300克(心,肠,胗,肝)
  • 泡辣椒 30克
  • 料酒 15克
  • 植物油 50克
  • 酱油 5克
  • 泡姜 10克
  • 食盐 5克
  • 豆粉 5克

制作方法

准备时间:40分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:55分钟 

  1. 已洗净鸡杂切细装大碗中,撒豆粉,倒料酒,放盐拌匀放置10分钟。泡姜切丝,泡椒切碎,备用。
  2. 炒锅置火上,大火烧热,倒油至冒烟,下姜丝,泡椒;炒出香味;改猛火,下鸡杂;下酱油;快速翻炒6分钟以上;起锅装盘即成。

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