黄豆烧排骨

菜谱介绍: 这道菜对家常菜来说非常的经典传统;黄豆和排骨都具有非常丰富的蛋白质;对家中的老人和孩子都是很不错的给补;同时,泡过的黄豆红烧之后,味道更加鲜美。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 5 

  • 新鲜排骨 400克
  • 植物油 30克
  • 盐 5克
  • 干辣椒 1棵
  • 老抽 5克
  • 水发黄豆 200克
  • 八角 2棵
  • 姜 5克
  • 豆瓣酱 20克
  • 味精 3克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 黄豆在温水中泡3小时以上,沥水洗净;排骨斩成小块;姜拍碎;干辣椒切段。
  2. 炒锅置火上,倒油下锅,下姜、辣椒爆香,下排骨炒变色,加豆瓣酱、老抽、八角、盐翻炒2分钟;下黄豆混炒至收汁;加清水50毫升或刚没过锅内的菜;盖上盖,中火炖煮25分钟;下味精调味即可出锅。

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