西芹鸡牛柳

菜谱介绍: 这道鸡牛肉混炒的家常菜,肉质非常细嫩可口,做法不是特别复杂;需要两次入锅并勾芡才会达到肉嫩菜鲜的风格。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 4 

  • 鸡胸肉 100克
  • 植物油 100克
  • 胡萝卜 1棵
  • 盐 5克
  • 蒜 1瓣
  • 盐 5克
  • 苏打粉 5克
  • 料酒 3克
  • 牛里脊肉 150克
  • 西芹 150克
  • 冬菇 1朵
  • 葱 2棵
  • 油 2碗
  • 味精 3克
  • 糖 5克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 鸡肉、牛肉、胡萝卜,切5公分细丝;芹菜切段剖开;冬菇泡软切丝;姜切丝;葱切段;蒜切薄片;鸡肉、牛肉加盐、米酒、味精、苏打粉一齐腌置半小时。
  2. 锅中倒入油烧热,放鸡肉、牛肉炒至8分熟时捞起;用开水,放入鸡胸肉、牛里脊肉、西芹、红萝卜、盐、味精、糖、用大火煮3分钟后捞出。
  3. 另起锅将油烧热,加入冬菇、盐、葱、蒜头炒匀后,到进鸡胸肉、牛里脊肉、西芹、胡萝卜一起炒,最后清水勾芡,炒匀即可盛盘。

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