腰果西芹

菜谱介绍: 这道菜的特点是口味咸鲜,芹菜脆爽,腰果酥脆。注意西芹切块前应去皮,这样炒出的西芹更脆爽,更嫩。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 4 

  • 西芹 400克
  • 腰果 75克
  • 盐 5克
  • 味精 3克
  • 湿淀粉 5克
  • 蒜茸 3克
  • 色拉油 30克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 西芹撕外皮,用刀切成菱形小块;在沸水中氽烫1分钟捞出沥水;腰果水泡后,用油炸脆。
  2. 炒锅置火上,锅中加少许色拉油,下蒜茸煸香,依次下入西芹、盐、味精、用湿淀粉勾芡,淋油,大火翻炒5分钟即可装盘,最后将腰果撒在西芹上即成。

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