回锅腊肉

菜谱介绍: 这道菜强调简约,深刻保持了腊肉的醇香,其色和味在青蒜的衬托下,更让你回味无穷。回锅肉有很多个版本,但回锅腊肉基本就一种。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 5 

  • 四川老腊肉 500克
  • 红头青蒜苗 150克
  • 香油 3克
  • 食盐 2克
  • 味精 3克

制作方法

准备时间:4小时  ›  制作时间:8分钟  ›  总共需时:4小时8分钟 

  1. 取腊肉置温水中浸泡3小时;洗净后放入开水中煮1小时;捞出。
  2. 腊肉切薄片,青蒜扁切3厘米节。
  3. 锅置火上,倒入植物油和香油烧热至6成,腊肉下锅。翻炒至滋油,加蒜苗,味精,食盐。迅速翻炒至蒜苗断生即出锅装盘。

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