白斩鸡

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菜谱介绍: 凉凉的,嫩嫩的,咸咸的;鸡皮的本色,缀以香油提味。喜欢清淡食品者的最爱,制作也简单易学。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 4 

  • 嫩肉鸡 500克
  • 葱节 10克
  • 姜片 5克
  • 料酒 3克
  • 食盐 15克
  • 香油 3克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将整鸡洗净,去内脏和头、脚,再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划几刀。
  2. 1.5升凉开水加入大容器中,放盐;盐水备用。
  3. 锅中水烧开后, 将鸡放入,加料酒、葱、姜片,盖上盖中火煮30分钟。捞出放入盐水,浸泡1小时,再取出切块装盘,滴上少量香油即成。

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菜谱评论 (1)

小叮铛
0

跟我做的不一样,这个有点像鸡汤的做法。 - 2009-08-17

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