葱段生煎鸡

菜谱介绍: 这道鸡肉色泽金黄,肉嫩味香;炸鸡时使用猪油味道会更香,注意火不宜于太大且要保证鸡肉炸透才出锅。回锅炒时只要加齐调料即可,你也可根据个人口味微调。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 5 

  • 鸡胸肉 400克
  • 鸡蛋 1个
  • 白芝麻 30克
  • 料酒 3克
  • 糖 5克
  • 大葱 2棵
  • 盐 5克
  • 芡粉 5克
  • 猪油 100克
  • 酱油 3克
  • 味精 3克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 鸡胸肉用刀背敲松,切成3厘米见方的块;大葱切段;鸡蛋清和芡粉勾兑成汁备用。
  2. 鸡块放盐、淋上蛋清芡粉拌匀,再在鸡块上撒满白芝麻。
  3. 炒锅置于火上,放猪油化开烧热至7成,下鸡块炸至金黄色取出。
  4. 原锅放葱段略炒,倒入鸡块,烹入料酒、酱油、糖、味精,翻炒均匀出锅装盘即可上桌。

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