鱼腥草肉片

菜谱介绍: 这道菜有特别的风味,肉嫩味香,味道鲜美;鱼腥草不宜炒过头,断生即可。鱼腥草又名折耳根,是四川一道清热去火的调味类蔬菜;也可入药。

淡淡的 中国 江苏省

准备食材

份量: 3 

  • 里脊肉 300克
  • 鲜鱼腥草 150克
  • 干红辣椒 3个
  • 姜丝 5克
  • 绿豆淀粉 3克
  • 酱油 3克
  • 盐 5克
  • 植物油 40克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将里脊肉切成薄片,调入绿豆淀粉、酱油和姜丝拌匀,腌5分钟;干辣椒切小段。
  2. 鲜鱼腥草去老根洗净,手摘成4厘米长的小段。
  3. 炒锅置于中火上加热油至8成热,把干辣椒入油迅速拨炸呈褐色;将腌好的肉片入锅煸炒入味,加20毫升水大火翻炒3分钟;下鱼腥草、盐翻炒均匀即可出锅。

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