糖醋茄条
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菜谱介绍： 这道茄子酥香味鲜，裹上调料的茄子须用小火炸透；调料汁味道丰富，也可根据个人口味做适当调整。
淡淡的 中国 江苏省
准备食材
份量: 4
- 嫩茄子 400克
- 面粉 50克
- 胡萝卜 5克
- 盐 5克
- 白糖 30克
- 葱姜蒜各 3克
- 香油 5克
- 鸡蛋 2个
- 湿淀粉 10克
- 色拉油 500克
- 味精 4克
- 米醋 10克
- 香菜 3克
制作方法
准备时间：10分钟 › 制作时间：40分钟 › 总共需时：50分钟
- 茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉；葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
- 鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。
- 炒锅内小火放油，烧至七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，捞出沥油后装盘。
- 锅内放留底油，烧热，放姜葱蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤、盐、味精、糖、醋烧开，用淀粉勾水芡，加香油，淋在茄条上即成。
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