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点击： 359
最后更新： 2010-06-16

蒜香海鲜炒荷兰豆

菜谱发表： tonytsang  |  图片提供： 通之厨房http://hk.myblog.yahoo.com/tony-karen
  • (1)
  •   容易  
  • 总共需时： 35 分钟
蒜香海鲜炒荷兰豆
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  • 准备 15 分钟  制作 20 分钟
  • 份量: 4
这个菜十分香口美味，很有路边摊感觉。一个超级好味的小炒，希望大家喜欢啦！

准备材料

主材：
荷兰豆 400克 去头去尾
中虾 15只，去壳切粒
蟹柳 5条，切粒
中洋葱 1个，去衣，切丝
红萝卜 1条，去皮，切片
熟腰果 1/2杯
蒜茸 1汤匙
辣椒油 1汤匙
油 适量
汁料：份量只供参考
鸡汤(金宝) 3汤匙
花雕酒 2汤匙
生粉水 2汤匙
糖 1/3茶匙
腌料：
盐、麻油、胡椒粉、生粉 各1茶匙

制作方法

1. 先将虾粒用少许盐、麻油、胡椒粉、生粉(各约1茶匙) 腌10分钟。同时，将荷兰豆和萝卜氽烫约3分钟，盛起备用。快火下油(约1汤匙)起锅，将鱼虾粒炒熟，盛起备用。
2. 快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜茸至金黄，再加洋葱和1/3茶匙盐和辣椒油炒软，再加入虾粒，蟹柳炒匀，再加入荷兰豆、萝卜和汁料炒至收汁，加入腰果炒匀，装盘即成。

小贴士：

虾要用盐腌过才会爽口。 蟹柳本身已经熟透，只需炒热就能吃，不用炒太久的。
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  • 评论: 好吃嘴儿

    对于我来说，腰果是这道菜的精华

    发表时间： 2010-05-21 容易

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