蒜香海鲜炒荷兰豆

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  • 35分钟

菜谱介绍: 这个菜十分香口美味,很有路边摊感觉。一个超级好味的小炒,希望大家喜欢啦!

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 荷兰豆 400克 去头去尾
  • 蟹柳 5条,切粒
  • 红萝卜 1条,去皮,切片
  • 蒜茸 1汤匙
  • 油 适量
  • 鸡汤(金宝) 3汤匙
  • 生粉水 2汤匙
  • 腌料:
  • 盐、麻油、胡椒粉、生粉 各1茶匙
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  • 中虾 15只,去壳切粒
  • 中洋葱 1个,去衣,切丝
  • 熟腰果 1/2杯
  • 辣椒油 1汤匙
  • 汁料:份量只供参考
  • 花雕酒 2汤匙
  • 糖 1/3茶匙
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制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 先将虾粒用少许盐、麻油、胡椒粉、生粉(各约1茶匙) 腌10分钟。同时,将荷兰豆和萝卜氽烫约3分钟,盛起备用。快火下油(约1汤匙)起锅,将鱼虾粒炒熟,盛起备用。
  2. 快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜茸至金黄,再加洋葱和1/3茶匙盐和辣椒油炒软,再加入虾粒,蟹柳炒匀,再加入荷兰豆、萝卜和汁料炒至收汁,加入腰果炒匀,装盘即成。

小贴士:

虾要用盐腌过才会爽口。 蟹柳本身已经熟透,只需炒热就能吃,不用炒太久的。

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通之厨房

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菜谱评论 (1)

好吃嘴儿
0

对于我来说,腰果是这道菜的精华 - 2010-05-21

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