三色皇子炒牛柳

菜谱介绍: 我用牛油煎皇子菇会令它更加香。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 主材:
  • 牛肉 450克,切块
  • 皇子菇 500克,切片
  • 红、黄、橙椒 各半个,切片
  • 腌料:份量只供参考
  • 蚝油 2汤匙
  • 酱油、生粉 适量
  •  
  • 中个洋葱 1个,去皮切丁
  • 蒜蓉 1汤匙
  • 油 适量
  • 糖 1/2茶匙
  • 水 2汤匙
  •  

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 牛肉用酱油、糖、蚝油先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,快火下油(约1汤匙)起锅,先将牛肉煎至四面金黄,约5成熟,盛起备用。
  2. 中火下1汤匙牛油起锅,将皇子菇煎至两面微黄,装盘备用;快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,再下洋葱和约1/3茶匙炒软,再加入三色椒略炒,再加牛肉和汁料炒匀,装盘铺在皇子菇上即成。

小贴士:

牛肉加盐腌会变硬,加糖可以变软。

博客名称

通之厨房

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