烧羊架

菜谱介绍: 味道真得非常好,外面脆而辣,天气冷的时候吃就最好,我老婆都说好。

tonytsang 加拿大 Quebec

准备食材

份量: 4 

  • 羊架 1条(骨部分已清洁过,大约8条未切开)
  • 调料:
  • 盐、黑胡椒 各1/2 汤匙
  • 欧芹 2 汤匙
  • 面包糠 4 -6 汤匙
  • 油 适量
  •  
  • 芥末 2 汤匙
  • 百里香 1 汤匙
  • 蒜蓉 2 汤匙

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时35分钟  ›  总共需时:2小时5分钟 

  1. 先洗好羊架(很有味呀),用纸抹干,再用盐同黑胡椒薄薄地腌一腌(30分钟)。
  2. 快火下油起锅,当油烧热,就煎好羊架每一面至金黄 (大约每面煎2分钟)。煎好把羊架放一边待凉 (大约1小时)。
  3. 羊架凉了,就开烤箱,选择常规档(Conventional Roast),预热至摄氏110度。
  4. 用芥末涂匀羊架,骨头上就不需要涂啦;面包糠、欧芹、百里香、蒜蓉全部混合,再洒匀整个羊架(骨除外)。 当预热到摄氏110度,放羊架入炉烤 35分钟 (半生熟,要生一点,20分钟就ok)

小贴士:

我所讲的分量只是大概,我无刻意去量,所以大家要自己试一下啦。

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通之厨房

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