鳝鱼黄瓜条

菜谱介绍: 这道炒鳝鱼讲究的是味道鲜美;用足够的火力和调料先烹熟鳝鱼再下蔬菜炒至断生即出锅;保持了鳝鱼和蔬菜两鲜美的特点。

准备食材

份量: 3 

  • 鳝鱼 800克
  • 色拉油 40克
  • 大葱 2根
  • 干辣椒 2个
  • 盐 5克
  • 鸡精 3克
  • 黄瓜 400克
  • 豆瓣酱 30克
  • 姜、蒜 各5克
  • 酱油 3克
  • 味精 3克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将鳝鱼斩头剖开洗净,切成4到5厘米的段;黄瓜去皮滚刀切成4厘米长的段;姜蒜切成小丁。
  2. 炒锅置于火上,放色拉油烧热,下姜,蒜,干辣椒,爆出香味;改大火下黄鳝,翻炒1分钟后下豆瓣酱翻炒1分钟着色。
  3. 加水至没过锅内菜,但是不能太多;小火焖15分钟至收汁。
  4. 下大葱、黄瓜大火炒翻均匀,再下酱油、盐炒面分钟即可出锅。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择