香菇菜心

菜谱介绍: 这道菜黑绿相间,清口无比;是家庭和餐馆的常见菜;注意要将菜心和香菇多漂洗几次保证干净。炒菜心时不可盖盖,以保持其绿色。

准备食材

份量: 4 

  • 香菇 100克
  • 菜心 300克
  • 植物油 30克
  • 盐 5克
  • 味精 5克
  • 酱油 3克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 把香菇用温热水浸泡2小时以上,滤去水,再用清水反复冲洗3次。菜心去掉老叶,只留用中间新鲜的嫩叶;在水中反复漂洗3次,整个用。
  2. 炒锅置中火上,将香菇放少许油煸炒几下,再放几滴酱油即可出锅待用。
  3. 另起锅放少量菜油,大火烧热;待油面泡沫净,即下青菜煸炒,放少许盐、味精、加少许清汤焖烧二分钟,即可装盘,然后再将炒好的香菇放在青菜上面即成。

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