山药炖排骨

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  • 1小时5分钟

菜谱介绍: 山药和排骨是很不错的一对搭配;一般采用清淡的口味更佳;加入冰糖会使这道排骨汤更加绵长有味。

准备食材

份量: 5 

  • 山药 500克
  • 新鲜排骨 750克
  • 料酒 15克
  • 盐 5克
  • 冰糖 10克
  • 生姜 5克
  • 大蒜 2头

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  总共需时:1小时5分钟 

  1. 将排骨斩成块,用沸水汆烫之后用冷水洗净;将山药去皮,切成约1厘米厚片再切对半;姜蒜拍碎。
  2. 平底锅置火上,加满清水,下排骨、加入料酒、姜、大蒜煮20分钟;切好的山药放入排骨中,加盐、冰糖并调味;再以中火继续熬煮20分钟即可。

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菜谱评论 (1)

香香嘴
0

鲜山药不要煮太过,否则很容易煮散。 - 2009-11-06

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