肥鱼豆腐

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  • 40分钟

菜谱介绍: 这道鱼烧豆腐菜汤,以清淡自然为主,突出鲜美,适合北方或者上海菜系的口轻细品的家庭选用。

准备食材

份量: 5 

  • 豆腐 250克
  • 草鱼 1条750克
  • 油菜心 100克
  • 味精 5克
  • 胡椒粉 2克
  • 植物油 50克
  • 姜 25克
  • 熟火腿 25克
  • 水发冬菇 25克
  • 料酒 25克
  • 盐 5克
  • 猪油 50克
  • 青葱 50克
  • 清汤 1升

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 将鱼去鳞去内脏,洗净;将豆腐切成骨块;葱、姜、油菜心洗净切成段,火腿、冬菇切片。
  2. 炒锅内放油,中火烧至八成熟,下入鱼,将两面略煎一下,加入料酒,葱段、姜片、清汤、猪油,在旺火上烧沸。再在文火上煨10分钟左右,至汤色呈乳白色,下入豆腐块、火腿片、冬菇片,锅移旺火上烧沸,加入味精、盐、胡椒粉调好味;放入油菜心烧沸即成。

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菜谱评论 (1)

美丽
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0

豆腐鱼汤是我最喜欢的一个汤。 - 2010-01-22

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