咸蛋蒸肉饼

菜谱介绍: 这道菜用咸蛋和猪肉制作成的蒸肉饼味道别具风格;注意蒸的时间要够,同时咸蛋用鸭蛋制成味更佳。

准备食材

份量: 2 

  • 猪肉 300克
  • 胡椒面 3克
  • 酱油 25克
  • 花生油 25克
  • 高汤 适量
  • 盐 5克
  • 咸蛋 2个
  • 干淀粉 25克
  • 味精 2克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将猪肉剁成肉末,加盐、味精、咸蛋清末、干淀粉搅拌至起胶状,再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁成饼状。
  2. 把咸蛋黄压碎成末,放肉饼上,蒸格置于中火上汽蒸30分钟至熟,取出。
  3. 将适量高汤、酱油调匀,浇在肉饼上便成。

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