锅包肉

菜谱介绍: 这道菜需要3道工序,且火候要掌握好;肉质细嫩,香酥可口,是一道传统的家常菜。

准备食材

份量: 3 

  • 猪瘦肉 400克
  • 食盐 5克
  • 白糖 10克
  • 香醋 5克
  • 淀粉 5克
  • 姜末 3克
  • 植物油 适量
  • 酱油 3克
  • 花椒面 3克
  • 味精 3克
  • 葱片 5克
  • 蒜片 5克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:25分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 将肉切成1.5厘米厚的大薄片,用开水烫一下,捞出沥水,用淀粉糊抹匀。
  2. 在碗中加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒面兑成清汁备用。
  3. 炒锅置火上,加油烧至7成热,将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出,待油温升至9成热时,再将肉片快速炸一次,捞出沥油。
  4. 原锅留底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入肉片,烹入兑好的清汁,快速出锅装盘即成。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择