嫩鸡蘑菇煲

菜谱介绍: 这道菜做起来和吃起来都如北方人的性格,豪爽大方;炖菜讲究汤香肉烂;这道菜无论下酒配饭,都很不错。

准备食材

份量: 4 

  • 嫩鸡仔 750克
  • 青葱 2棵
  • 干红辣椒 2棵
  • 酱油 5克
  • 盐 5克
  • 植物油 20克
  • 香菇 100克
  • 姜末 5克
  • 大料 2克
  • 料酒 3克
  • 糖 3克

制作方法

准备时间:30分钟  ›  制作时间:1小时  ›  总共需时:1小时30分钟 

  1. 将小仔鸡收拾干净,剁成小块;香菇用温水泡30分钟,洗净对半切;备用。
  2. 炒锅置大火上烧热,放油入锅,待油热至8成后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入香菇,中火炖四十分钟即成。

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