炝炒苞菜

菜谱介绍: 有点辣,有点香,有点甜,更有点鲜,火候上保持苞菜生脆。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 5 

  • 苞菜 1/2头
  • 干花椒 3克
  • 植物油 20克
  • 白糖 20克
  • 味精 3克
  • 干辣椒 3只
  • 生姜 10克
  • 猪油 20克
  • 食盐 5克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:5分钟  ›  总共需时:20分钟 

  1. 将半只苞菜头洗净,手掰成4厘米大小,只要叶片不要茎干;沥水后备用。
  2. 干辣椒切成段,生姜切丝。
  3. 大勺炒锅置于火上大火烧热;倒入植物油和猪油;冒烟后下干辣椒,花椒和姜丝,出味后倒入苞菜猛火翻炒。待苞菜半生时,放入白糖,食盐和味精。翻炒均匀后起锅。

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