干煸苦瓜

菜谱介绍: 吃得苦中苦,方为人上人。很多人喜欢吃苦瓜,但我觉得苦瓜最好吃的方式就是干煸;苦味全在,又有嚼头。在吃多了肉的情况下,配个干煸的苦瓜下酒,风味郁远。这个菜重要的是火候要掌握好,先大火,再中火。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 苦瓜 500克
  • 青椒 2只
  • 姜丝 5克
  • 植物油 10克
  • 干花椒 2克
  • 食盐 5克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将苦瓜洗净斜切成0.5厘米厚的片,青椒切成同样大小的丝。
  2. 长柄炒锅大火烧热,倒入植物油;冒烟后姜丝和干花椒;再放苦瓜和青椒;炒至3成熟时,调为中火干煸8分钟;注意勤翻炒防止过火;起锅前放盐即可。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择