黑豆糙米沙拉

菜谱介绍: 这道简便、健康的夏日沙拉很容易做。如果找不到罐装黑豆, 可以用干的黑豆或罐装云豆代替。

STACEYALISHA

准备食材

份量: 8 

  • 西红柿2个,切碎
  • 青辣椒2个,切细
  • 切碎的鲜香菜1汤匙
  • 辣椒粉1撮
  • 黑豆1罐(400克)
  • 中等大小洋葱1个,切碎
  • 速食糙米145克
  • 大红椒1个,切碎
  • 柠檬汁170毫升
  • 切碎的鲜九层塔1汤匙
  • 甜玉米1罐(340克)
  • 橄榄油1汤匙
  • 蒜蓉1/2茶匙
  • 盐和现磨黑胡椒,调味用

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 用大碗将西红柿、红椒、绿椒、柠檬汁、香菜、九层塔、辣椒粉、甜玉米和黑豆搅拌好。再加蔬菜搅拌均匀, 备用。
  2. 在中号平底锅里用中低火加热橄榄油。放入洋葱煎到半透明装。加蒜再煎1分钟。把米倒进去并搅拌使汁水沾匀。按包装袋上的说明将米做成饭, 然后稍微冷却一下。
  3. 将米饭、蔬菜、盐和胡椒拌在一起就可以吃了。

提示:

黑豆在拉美菜肴里使用特别普遍。黑豆里含有大量纤维和各种营养元素,对任何菜肴都是健康的配料。如果买不到罐装黑豆, 也可以用干的黑豆。

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