芋儿烧鸡

菜谱介绍: 这道菜吃鸡肉更吃芋儿;注意火候,最好不要让芋儿出过多的汁,完全淹没了鸡肉。另一个注意的是,刮芋儿外皮时,一定要戴手套,否则洗完芋儿,手指缝会奇痒。

准备食材

份量: 4 

  • 土鸡 一只750克
  • 植物油 30克
  • 料酒 5克
  • 酱油 10克
  • 味精 3克
  • 芋头 300克
  • 干辣椒 3棵
  • 盐 5克
  • 姜片 5克
  • 葱花 5克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 新鲜土鸡洗净剁成块;芋头用刀刮掉皮再冲洗干净,切成同鸡块大小的块;姜切片;干辣椒切段。
  2. 大炒锅置于火上,倒油烧热;下辣椒、生姜爆香;下鸡块翻炒并烹入料酒、酱油;翻炒均匀后,下芋头混炒入味。
  3. 取高压锅,将炒过的鸡块倒入高压锅时,中火压15分钟;出锅前味精调味,撒上葱花即成。

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