卤豆腐干

  • 4收藏
  • 40分钟

菜谱介绍: 豆腐干一向非常好吃,这道菜学会了可以用很久。注意选用老一点的豆腐做原料,同时盐分可稍重一些入味。卤好的豆腐干无论直接吃还是凉拌吃,原则上不再放盐。

准备食材

份量: 6 

  • 豆腐干 500克
  • 盐 15克
  • 八角 5克
  • 香油 10克
  • 植物油 100克
  • 酱油 50克
  • 大葱 10克
  • 白砂糖 25克
  • 生姜 5克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片;生姜切片;备用。
  2. 平底锅置旺火上,倒入植物油烧至7成热,将白豆腐逐块夹入锅内,炸至金黄色即捞出,沥干油。
  3. 另起锅置火上,加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片,大火烧开,加炸好的豆腐入锅;改小火卤约20分钟,至卤汁略稠时出锅装盘即成。

相似菜谱

菜谱评论 (3)

yipingxiang
1

简化烹饪方法. 凉拌,按夫妻肺片的标准拌,好吃得很。 - 2009-06-05

醒醒吧
1

其它. 用这个豆腐干下面条非常棒,什么类型的面条都不错。 - 2009-06-05

yipingxiang
0

卤豆腐干直接下酒也非常好,特别是出去野餐的时候,再把上一瓶小酒,世界都是你了的呵。。。 - 2009-06-05

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择