辣炒田螺

菜谱介绍: 田螺既不同于鱼也不同于动物肉,具有特别的味道;这道菜主要突出鲜、香两个口味,用来下啤酒是非常好的菜;往往食客们都停不下来。需要注意的是要保证田螺洗净无泥。

准备食材

份量: 3 

  • 新鲜田螺 500克
  • 干辣椒 4棵
  • 大蒜 3头
  • 植物油 30克
  • 盐 8克
  • 生姜 5克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将新鲜田螺放清水在盆中,让其自由吐泥5小时以上。捞出,用剪刀剪开其尾壳;现用清水清洗3遍。干辣椒切段;大蒜和姜切片;备用。
  2. 大炒锅置大火上,倒油热至8成,下辣椒、姜、蒜爆香,下田螺爆炒2分钟,下盐再炒3分钟;可加30毫升清水大水焖煮10分钟即可出锅。

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