香酥山药

菜谱介绍: 这道菜将山药先炸后炒,既有了鲜美的口味,又保证了药理作用;山药具有健脾补肺肾之功效;注意掌握山药的火候,确保其软烂上桌。

准备食材

份量: 4 

  • 山药 500克
  • 白糖 20克
  • 豆粉 30克
  • 菜油 300克
  • 香醋 30克
  • 味精 3克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:50分钟 

  1. 将鲜山药洗净,蒸熟后取出去皮,切成3厘米长的块,再对切两片,用刀拍扁。
  2. 锅烧热后倒入菜油,待油烧至七成热时,下山药炸至发黄时捞出。
  3. 另烧热锅加入糖和清水50毫升熬成汁,放入炸好的山药,用小火煨5分钟后,改大火;加醋、味精,豆粉勾芡,淋上熟油起锅装盘即成。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择