酸菜肚片汤

菜谱介绍: 这道肚片汤味道特别,包含了肚片和酸菜的两个特别味道;加之调料熬制而成;重点需要小火炖一会儿,确保肚片能软烂。

准备食材

份量: 4 

  • 猪肚 1个300克
  • 酸菜 150克
  • 高汤 1.5升
  • 食盐 5克
  • 粗盐 10克
  • 味精 3克
  • 麻油 5克
  • 笋 50克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:40分钟  ›  总共需时:1小时 

  1. 将猪肚撒上粗盐,反复揉搓清洗3次,放入热水中略烫一下,再切成薄片状;酸菜切细;笋洗净去壳,切成薄片。
  2. 高汤倒入平底汤锅内煮开,再加入肚片、酸菜、笋片同煮,烧开后改小火继续煨25-30分钟,见肚片酥软,再加盐、味精调味,装碗淋上麻油即可上桌。

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