红烧牛腩

菜谱介绍: 牛腩的营养丰富,肉质醇香;红烧之后,味道鲜美;是家庭餐桌上的大餐之一;只是需要较长时间煨制,须至肉烂时方可出锅。

准备食材

份量: 4 

  • 鲜牛腩 400克
  • 生姜 10克
  • 花生油 50克
  • 味精 8克
  • 胡椒粉 少许
  • 湿生粉 20克
  • 老抽王 3克
  • 冬菇 10克
  • 青葱 10克
  • 盐 10克
  • 白糖 3克
  • 麻油 5克
  • 清汤 50克

制作方法

准备时间:10分钟  ›  总共需时:10分钟 

  1. 牛腩切块,冬菇和生姜切片,青葱切段。
  2. 大炒锅置火上,下油烧至7成热,放入姜片、冬菇、牛腩煸炒入味,至收汁时起锅。
  3. 加清汤入锅,放盐、味精、白糖、胡椒粉,改用小火煨炖,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油、老抽即成。

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