酥盐鸡块

菜谱介绍: 这道广东风味炸鸡,外焦里嫩,沾椒盐食之,酥香脆骨;并铺之以生菜打底,成菜可观;而做法却极其简单。

准备食材

份量: 4 

  • 鸡胸 700克
  • 生菜 100克
  • 红薯粉 200克
  • 椒盐粉 30克
  • 酱油 5克
  • 葱 15克
  • 鸡蛋 1个
  • 植物油 1升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:30分钟  ›  总共需时:40分钟 

  1. 鸡胸切成小块,把酱油,糖,精盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋,葱,姜,大蒜放入容器中拌匀后,将鸡块腌制10分钟。绿叶生菜洗净铺入盘中备用。
  2. 平底锅置火上,倒油热至7成,将腌好的鸡块每块沾上红薯粉放入油锅中炸至金黄色捞出,注意火不宜太大。捞出的鸡块,铺入垫好生菜的盘中即可。配以椒盐碟上桌。

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