农家小炒肉

菜谱介绍: 具有浓厚的四川和湖南农村风味,是喜爱吃辣椒,又离不开肉香人的最爱;青红辣椒相配,味道鲜美,无论在餐馆或家庭中,都极受粉丝们的追捧。

yipingxiang 中国 北京市

准备食材

份量: 3 

  • 半肥瘦五花肉 300克
  • 小青辣椒 20克
  • 植物油 50克
  • 豆粉 5克
  • 食盐 5克
  • 小红辣椒 20克
  • 青蒜 20克
  • 生姜 10克
  • 酱油 10克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:8分钟  ›  总共需时:28分钟 

  1. 将肉放入冰箱冷冻一下,更容易切成薄片;注意要和肉的纹路垂直方向切。青红辣椒切成1厘米的条状,青蒜切成3厘米长的段,生姜切成丝。
  2. 将肉片,姜丝,食盐拌匀,再加入豆粉充分拌匀。
  3. 将锅内油烧热后倒入姜丝和青蒜,炒出香味。
  4. 加入肉片,炒白后加酱油;锅内肉片着色后加辣椒大火猛炒至熟。
  5. 出锅前加3克盐和3克味精调味。

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