鸡豆花

菜谱介绍: 这道菜咸鲜微酸,清淡开胃,肉质细嫩鲜美;宜汤宜菜是家庭餐桌上的佳品。

准备食材

份量: 5 

  • 酸白菜 150克
  • 鸡蛋清 30克
  • 味精 2克
  • 料酒 10克
  • 大葱 5克
  • 莴笋叶 3片
  • 鸡胸肉 200克
  • 盐 4克
  • 胡椒 2克
  • 姜 5克
  • 淀粉 5克

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:20分钟  ›  总共需时:35分钟 

  1. 酸菜切细;鸡肉剁成末成茸,用冷汤调散成浓浆状;葱姜拍碎,加入适量清水,浸泡5分钟。
  2. 将盐、胡椒、料酒、姜葱水、蛋清、淀粉调成糊状和鸡肉拌匀;莴笋叶洗净对切两段;备用。
  3. 锅置火上加入清汤烧开;放入酸菜熬出味,倒入调好的鸡至煮至浮起;点缀绿莴笋叶即成。

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