棒棒鸡

菜谱介绍: 这道菜非常具有特色;用棒棒拍过,用手撕成的鸡丝分外香嫩松软,再加上调料丰富;口感浓香、麻辣味十足;非常的好吃。

准备食材

份量: 4 

  • 嫰鸡 750克
  • 生姜 10克
  • 芝麻酱 50克
  • 香醋 15克
  • 白糖 2.5克
  • 辣椒油 25克
  • 大葱 20克
  • 盐 10克
  • 酱油 10克
  • 盐 5克
  • 味精 4克
  • 麻油 35克

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:50分钟  ›  总共需时:1小时10分钟 

  1. 将鸡洗净用绳捆住翅、腿;肉厚处用竹针扎眼;大葱葱白切丝;姜切片,备用。
  2. 芝麻酱盛入碗内,用清汤慢慢调开,调稀和匀,加入酱油,香醋,盐糖,味精,调和,再加入葱花,辣油,麻油调好备用。
  3. 平底锅置于火上,沸水放姜片和盐,下锅煮鸡40分钟;煮熟后捞出晾凉;解开绳子并用木棒轻轻拍松,然后撕成鸡丝装盘,以葱丝白围,浇上配好的调料即成。

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