红豆蜜汁糯米藕

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  • 3小时50分钟

菜谱介绍: 这道菜肴通常作为甜品享用。小火慢蒸,使莲香融入糯米,整个藕片香糯甜滑,口感细腻。红豆除了点睛,还添加香浓的豆沙口味,既好看,又好吃。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 6 

  • 小红豆 50克,洗净
  • 糯米 400克,洗净,用温水泡2小时后捞出
  • 莲藕 中节550克,切去两端,洗净,切成约5厘米长的段
  • 白糖 25克
  • 水 2汤匙
  • 蜂蜜 1汤匙

制作方法

准备时间:2小时20分钟  ›  制作时间:1小时30分钟  ›  总共需时:3小时50分钟 

  1. 小红豆用清水煮20分钟,捞出。然后与泡好的糯米混匀。
  2. 将所有的莲藕段一端排放在平底蒸盘上,使米粒不会漏出;从另一端,将红豆糯米混合物塞进藕孔里,制成红豆糯米藕。
  3. 蒸锅加足量水,放在中火上。待水开后,将排好红豆糯米藕的盘子放在蒸格上,用中偏小的火蒸1小时30分钟。蒸熟后取出,凉冷,切成1厘米厚的片,整齐地排放在大盘里。
  4. 小汤锅内加2汤匙水,置中火上烧开。加入白糖,熬化,改小火继续熬,直到糖汁变稠。加入蜂蜜,调匀,关火。待糖汁冷后,浇在藕片上即好。

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菜谱评论 (1)

香香嘴
0

这个好吃,甜甜糯糯的:) - 2009-09-24

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