三河素烧

菜谱介绍: 此菜取黄瓜的自然清香,豆腐的豆鲜美味;加上黑木耳,既衬出对照色彩,又添加爽脆口感。用芝麻油来烧,更是香气扑鼻。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 3 

  • 豆腐皮 200克,切5厘米长,2.5厘米宽的条
  • 芝麻油 1汤匙
  • 小黄瓜 200克,洗净,对剖两半,切半圆形厚片
  • 味精 少许
  • 生粉 1茶匙,用少许冷水调和
  • 菜油 1汤匙
  • 新鲜黑木耳 100克(可用水发黑木耳),去蒂,洗净,
  • 盐 1/2茶匙
  • 鲜汤 50毫升

制作方法

准备时间:10分钟  ›  制作时间:9分钟  ›  总共需时:19分钟 

  1. 将切好的豆皮放入开水里焯1分钟,除去豆腥味。
  2. 炒锅内加入菜油及芝麻油,放中火上热至六成,下豆腐皮,炒4分钟。加木耳,黄瓜,盐,味精,鲜汤,炒2分钟。加入湿生粉勾芡,炒1分钟即好。

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