葱油双菇

菜谱介绍: 此菜突出徽菜以咸鲜为主的特色。取山珍的自然鲜味,用青葱稍衬托一下,加上盐就好了。

Yan 中国 安徽省

准备食材

份量: 4 

  • 菜油 2汤匙
  • 葱 2棵,切4厘米长的段,葱白葱叶分开
  • 新鲜草菇 250克,洗净
  • 新鲜香菇 250克,洗净,切成厚片
  • 鲜笋 100克,切成片
  • 新鲜木耳 100克(可用水发黑木耳),去蒂,洗净
  • 盐 1/4茶匙
  • 味精 少许

制作方法

准备时间:20分钟  ›  制作时间:9分钟  ›  总共需时:29分钟 

  1. 将鲜笋放入开水里汆1分钟,捞出,沥干水备用。
  2. 炒锅里放入菜油,在中火上加热至150ºC,放入葱白,炒30秒,铲出备用。加草菇,香菇及鲜笋,炒3分钟,至水份炒干,加木耳,盐,味精,炒匀,约2分钟。
  3. 下葱叶及炒过的葱白,炒匀后铲起装盘。

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