腌川汤

菜谱介绍: 一道荤素皆有的快捷晚餐汤。咸猪肉和香糟鱼共煮,使其咸香鲜味尽融于汤,也让汤里的蔬菜相得益彰。配上米饭,一顿完满的晚餐就有了。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 4 

  • 鲜汤 800毫升
  • 鲜笋 50克,切成5 x 2厘米的片,过开水2分钟,捞出沥干
  • 熟咸猪肉片150克,切成5 x 2厘米的片
  • 盐 1/2茶匙
  • 小蒜苗 1/2根,切成1厘米长的段
  • 去骨糟鱼肉 150克,切成瓦轮块
  • 黄豆芽 50克,去根须,洗净
  • 莴笋头 150克,去老根,削皮,切成5 x 2厘米的厚片
  • 胡椒粉 1/8茶匙

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:15分钟  ›  总共需时:30分钟 

  1. 将鲜汤放入汤锅内,放入糟鱼肉,鲜笋片,黄豆芽,用大火烧开。待汤快滚时,舀去浮沫。汤滚后将火调小,盖上煮5分钟。
  2. 加入咸猪肉片,莴笋片;用盐,胡椒调汤味。盖上煮5分钟。下蒜苗,煮1分钟,起锅倒入汤盆。

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