生炒鳝片

菜谱介绍: 黄鳝营养丰富,肉嫩味鲜。用生炒的方法,可以保留原汁原味。

艳阳天 美国 Washington

准备食材

份量: 3 

  • 去头去骨去内脏黄鳝片 300克,洗净,沥干水,切成6厘米长的段
  • 生姜 10克,切成片
  • 新鲜竹笋100克,切成6厘米长的薄片
  • 白糖 1/2茶匙
  • 酱油 1茶匙
  • 鸡汤 100毫升
  • 菜油 150毫升
  • 葱 1条,切成6厘米长的段,葱白葱叶分开
  • 料酒 1茶匙
  • 盐 1/4茶匙
  • 白胡椒粉 1/8茶匙
  • 淀粉 1茶匙,用水调和

制作方法

准备时间:15分钟  ›  制作时间:10分钟  ›  总共需时:25分钟 

  1. 将炒锅置旺火上预热。锅热后下黄鳝片,煸干,约2分钟。铲出待用。
  2. 用干净的炒锅放旺火上,倒入菜油预热。当油烧至八成热时,下姜,葱白,稍炒,放黄鳝片,用油爆炒3分钟。
  3. 加入竹笋,炒1分钟。
  4. 加入料酒,白糖,盐,酱油,白胡椒粉,鸡汤,烧3分钟。将水淀粉倒入勾芡,炒匀,约2分钟,下葱叶,铲起装盘。

相似菜谱

菜谱评论 (0)

你的评论

点亮星星给小菜谱打分

更多选择